L’arte culinaria del Sud Italia è un viaggio mediterraneo fatto di ingredienti semplici legati alle radici, ai sapori intensi, e, per gli amanti di tutto ciò interessante vivere i “Laboratori Culinari a Rotonda in Basilicata“.
Siamo nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, a Rotonda un borgo montano che si caratterizza per una tradizione molto radicata anche nella gastronomia.
I Laboratori Culinari a Rotonda come esperienze educative
Ho vissuto i Laboratori Culinari a Rotonda come offerta esperienziale de “Il Borgo Ospitale“, in occasione dell’educational tour Lucania da Vivere. Un momento di condivisione con Giornalisti, Travel Blogger, Fotografi, Tour Operator e Agenti di Viaggio.
Volendo definire un Laboratorio Culinario direi che si tratta di un’esperienza pratica, educativa incentrata sull’elaborazione di ricette tipiche legate alla tradizione. Vivere questo tipo di esperienze permette di entrare nel vivo della cultura locale.
In questo caso specifico a Rotonda presso il Borgo Ospitale nella casa “Acqua e Farina” con i miei compagni di viaggio ci siamo immersi in un viaggio tipico in primis con il Laboratorio della Pasta e poi abbiamo sperimentato il Laboratorio della Pizza.
Laboratori della pasta e della pizza
Ad accompagnarci in questo bel cammino gastronomico molto pratico, la signora Maria, un’amante della sua terra e della cucina. Maria mette a disposizione di tutti le sue conoscenze e capacità culinarie per trasmetterle a turisti e cultori della materia che vogliono approfondire.
Con lei la prima esperienza è stata il “Laboratorio della Pasta”. Ci siamo cimentati nella realizzazione dei tagliolini fatti in casa detti “Laganeddre” conditi poi con i fagioli di Rotonda, detti in dialetto “Fasuli di Rotonda” e sugo di pomodoro. Un piatto succulento che poi abbiamo degustato apprezzando enormemente il risultato. Maria ci ha spiegato la procedura di realizzazione passo passo, fino ad arrivare al risultato finale.
La seconda esperienza invece, il “Laboratorio della Pizza”. Anche questo momento è stato interessante ma soprattutto espressivo della convivialità. Ci siamo divertiti a stendere la pasta della pizza, condirla e infornarla. Questo laboratorio mi ha fatto capire che la cottura della pizza nel forno a legna non è così semplice, infatti qualche errore lo abbiamo fatto. Ma alla fine siamo riusciti e il momento vissuto è stato unico.
Le mie sensazioni durante i Laboratori
Le esperienze tipiche sono quelle che mi attraggono di più quando mi capita di visitare e vivere un luogo. Da qualche anno sto sperimentando stili di vita, tradizioni di questa incantevole terra, la Basilicata.
Inoltre un certo apprezzamento va al “Borgo Ospitale” che nei suoi pacchetti vacanza offre esperienze che sono rappresentative del luogo, rispecchiandone l’identità. Grande riconoscimento doveroso alla signora Maria, che con tanta passione tramanda la tradizione anche a chi approda per la prima volta in questa terra. Il suo è stato un contributo prezioso, per la professionalità e anche per la dolcezza.
L’organizzazione dell’educational
L’evento “Lucania da Vivere” è stato un interessante momento di confronto culturale. Ha avuto come organizzatore principale Carmelina Lettieri di Marmo Melandro Viaggi che ha aderito al Bando P.A.R.T.I. BASILICATA. Io sono stata felicissima del coinvolgimento nell’organizzazione dell’educational come Local Manager e poi ospite come Travel Blogger e come Tour Operator.
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Info collaborazioni Local Manager: markmilione1@gmail.com
Info pacchetti itinerari responsabili: infoviaggidelmilione@yahoo.com
